9 formules indispensables pour calculer son stock

La gestion des stocks est un enjeu majeur dans le secteur du retail sportif. Une mauvaise gestion peut entraîner des ruptures de stock, des surstocks ou des pertes financières. Pour éviter ces risques, tout est affaire de données chiffrées et de mathématiques. Et il est essentiel de maîtriser les formules indispensables pour un fonctionnement opérationnel optimal.

Optimisation des niveaux de stock, maximisation des performances, pérennité de l’activité… Dans cet article, retrouvez tous les calculs clés à connaître et les outils à intégrer dans votre gestion de stock.

1. Bien comprendre ses stocks

Les enjeux de la gestion de stock retail

Dans le secteur du retail sportif, la gestion de stock revêt une importance stratégique majeure. Les enjeux clés résident dans la capacité à maintenir un niveau de stock optimal pour répondre à la demande des clients tout en minimisant les coûts liés au stockage et à l'obsolescence. Une gestion efficace des stocks permet d'éviter les ruptures de stock, qui peuvent entraîner une perte de ventes et une insatisfaction des clients, tout en évitant les surstocks, qui immobilisent du capital et augmentent les coûts. 

De plus, la gestion de stock joue un rôle essentiel dans la gestion des prévisions de vente, l'optimisation des commandes fournisseurs, la gestion des retours et le suivi des tendances du marché. En somme, une gestion de stock bien maîtrisée permet d'améliorer la satisfaction client, d'optimiser les coûts et de maximiser les ventes, contribuant ainsi à la performance globale de l'entreprise.

À quoi servent les KPIs ?

Les KPI (Key Performance Indicators) sont des indicateurs clés de performance qui permettent de mesurer et d'évaluer les résultats et la performance d'une activité ou d'un processus. En gestion de stock, ils sont extrêmement utiles, car ils fournissent des informations précieuses sur l'efficacité des opérations :

• Les KPI fournissent des informations factuelles et objectives. Par exemple, un résultat indiquant un taux élevé de stocks obsolètes peut inciter à revoir les politiques d'approvisionnement ou à mettre en place des promotions pour écouler les stocks.
• Ils permettent de suivre et de mesurer la performance globale en fournissant des données quantitatives précises. On peut ainsi évaluer si les objectifs fixés sont atteints, prendre des décisions éclairées et ajuster les actions si nécessaire. 
• Ces indicateurs révèlent les problèmes et les inefficacités dans la chaîne, incitant à prendre des mesures correctives. Par exemple, un calcul indiquant un taux élevé de ruptures de stock peut indiquer un problème dans la planification des commandes ou dans la gestion des prévisions.

2. Les formules pour le calcul de stock

Le taux de disponibilité

Le taux de disponibilité mesure la capacité d'une entreprise à répondre à la demande des clients en ayant les produits disponibles en rayon ou en stock. Il se calcule en divisant le nombre d'unités disponibles à l’instant T par le nombre total d'unités demandées par les clients.

Taux de disponibilité =
(Produits disponibles / Produits demandés) x 100

Supposons que votre enseigne détient 500 unités disponibles en stock et que vos clients aient demandé un total de 600 unités. Le calcul du taux de disponibilité est le suivant : (500 / 600) x 100 = 83,33%

Cela signifie que votre enseigne a un taux de disponibilité de 83,33%, soit que vous êtes capable de répondre à environ 83,33% de la demande de vos clients avec les produits disponibles en stock.

Le taux de disponibilité est un indicateur important, car il permet d'évaluer l'efficacité de la gestion des stocks et d'identifier les problèmes potentiels tels que les ruptures de stock ou les surstocks. Un taux de disponibilité élevé indique une bonne gestion des stocks, tandis qu'un taux faible peut indiquer des problèmes dans la planification des commandes, l'approvisionnement ou la gestion des prévisions.

Le délai d’approvisionnement

Aussi appelé Lead Time Fournisseurs (LTF), il s’agit du laps de temps écoulé entre le moment où une commande est passée auprès d'un fournisseur spécifique et le moment où les produits sont effectivement livrés et disponibles en stock. Il représente le temps nécessaire pour que les produits commandés parviennent à l'entreprise.

Le calcul du délai de livraison d'approvisionnement peut varier en fonction de la méthodologie utilisée, mais il est généralement calculé en prenant en compte les éléments suivants :

• Le délai de traitement de la commande (temps nécessaire au fournisseur pour traiter la commande une fois qu'elle a été passée)
• Le délai de transport (temps nécessaire pour que les produits soient transportés depuis les installations du fournisseur jusqu'à l'entreprise)
• Le délai de réception et de contrôle des marchandises livrées, afin de s'assurer qu'elles correspondent à la commande passée et qu'elles sont en bon état.

Pour calculer le délai de livraison d'approvisionnement, il est généralement recommandé de prendre en compte plusieurs commandes passées auprès du même fournisseur sur une période donnée (par exemple, plusieurs mois) afin d'obtenir une moyenne représentative.

Délai de livraison d'approvisionnement = 
(Délai de traitement de la commande + Délai de transport + Délai de réception et de contrôle) / Nombre de commandes

Stock maximum, stock minimum et stock de sécurité

Le stock maximum représente la quantité maximale de produits que vous souhaitez avoir en stock à un moment donné. Il est déterminé en fonction de plusieurs facteurs, tels que la demande prévue, les délais de livraison des fournisseurs et les contraintes d'espace de stockage.

Stock maximum =
Demande moyenne quotidienne x Délai de livraison maximum

Le stock minimum, quant à lui, représente la quantité minimale de produits que vous souhaitez avoir en stock pour éviter les ruptures de stock. Il est généralement déterminé en fonction de la demande moyenne quotidienne et du Lead Time fournisseurs.

Stock minimum =
Demande moyenne quotidienne x Lead Time fournisseurs moyen

Le stock de sécurité est une quantité supplémentaire de produits que vous maintenez en réserve pour faire face à des variations imprévues de la demande ou des retards dans les livraisons. Il s'agit d'une mesure de précaution pour éviter les ruptures de stock.

Stock de sécurité =
(Demande maximale - Demande moyenne) x Délai de livraison moyen

Quid du point de commande ?

Le point de commande est un concept clé en gestion de stock. Il représente le niveau de stock à partir duquel une commande doit être passée pour éviter une rupture de stock avant que la nouvelle livraison n'arrive. Son calcul se base sur celui du stock minimum, auquel on ajoute le stock de sécurité.

Point de commande =
(Demande moyenne quotidienne x Délai de livraison moyen) + Stock de sécurité

Le stock de sécurité est ajouté au calcul pour tenir compte des fluctuations dans les volumes de vente ou des retards dans les approvisionnements. Attention : le point de commande doit être réévalué régulièrement en fonction des changements dans la demande, des délais de livraison ou des politiques d'inventaire. Un calcul rigoureux permet d'optimiser les niveaux de stock, d'éviter les ruptures et les surstocks, et d'améliorer la satisfaction des clients tout en réduisant les coûts liés à la gestion des stocks.

Le stock moyen

Le stock moyen permet d’évaluer la quantité moyenne de produits que vous avez en stock sur une période donnée. Il est calculé en prenant en compte les niveaux de stock à différents moments et en les pondérant par la durée pendant laquelle chaque niveau de stock est maintenu.

Stock moyen =
(Stock initial + Stock final) / 2

Le stock initial correspond au niveau de stock au début de la période étudiée, tandis que le stock final correspond au niveau de stock à la fin de la période. En divisant la somme du stock initial et du stock final par 2, vous obtenez une estimation du niveau moyen de stock sur cette période.

Cette formule est utile pour plusieurs raisons :

• La prévision des besoins futurs en termes d'approvisionnement et de réapprovisionnement 
• L’optimisation des niveaux de stock par rapport à la demande réelle
• La réduction des coûts liés à la gestion des stocks, tels que les frais de stockage, les risques de détérioration des produits ou d'obsolescence, et les coûts de financement

Le taux de rotation

Le taux de rotation des stocks est une formule utilisée pour évaluer la vitesse à laquelle les produits sont vendus et réapprovisionnés. Un taux de rotation élevé indique que les produits se vendent rapidement, ce qui signifie que vous pouvez maintenir des niveaux de stock plus bas et éviter les surstocks coûteux.

C’est également un bon indicateur de la gestion de la trésorerie de votre enseigne : un taux élevé signifie aussi que vous pouvez récupérer rapidement votre investissement dans les stocks et réinvestir cet argent dans de nouveaux produits ou d'autres aspects de votre entreprise.

Taux de rotation des stocks =
Coût des marchandises vendues / Stock moyen

Bon à savoir : le taux de rotation des stocks est exprimé en nombre de fois par an. Par exemple, un taux de rotation des stocks de 4 signifie que les stocks ont été renouvelés quatre fois au cours d'une année.

La Quantité Économique de Commande

La Quantité Économique de Commande (ou EOQ pour Economic Order Quantity en anglais) est un concept utilisé en gestion de stock pour déterminer la quantité optimale à commander afin de minimiser les coûts totaux liés aux stocks. Cela revient à calculer le stock optimal pour votre enseigne, soit à trouver un équilibre entre les coûts de stockage et les coûts associés à chaque commande passée. 

En effet, si vous commandez de petites quantités à chaque fois, vous multipliez les frais de transport, les frais administratifs, le temps de traitement, etc. À l’inverse, si vous commandez de trop grandes quantités, vous augmentez considérablement les coûts d’entreposage, les risques d'obsolescence, etc.

Le calcul de l’EOQ correspond à la formule de la méthode de Wilson :

EOQ = √(2 x D x C / S)

où : 
- D est la demande annuelle (ou la consommation annuelle) du produit en unités
- C est le coût fixe par commande (coût de passation d'une commande)
- S est le coût unitaire de stockage d’un produit sur une période donnée

3. Les outils d’une bonne gestion de stock

Dans le secteur du retail sportif, l'utilisation d'un ERP métier pour suivre les indicateurs clés de performance en gestion de stock présente de nombreux avantages. L'automatisation des calculs permet de gagner du temps, d'éviter les erreurs humaines et de détecter rapidement les écarts via la mise en place d’alertes. L'ERP collecte et traite automatiquement les données relatives aux stocks, ce qui facilite la génération de rapports précis et à jour.

L’outil offre également une vision globale de l'activité des magasins, ce qui permet un pilotage omnicanal optimisé. Les responsables peuvent consulter en temps réel les niveaux de stock dans chaque magasin, ainsi que les mouvements de marchandises entre les différents canaux de vente (boutiques physiques, sites e-commerce, etc.). Cette visibilité accrue favorise une meilleure coordination des opérations et une prise de décision plus éclairée.

Un autre avantage majeur d'un ERP métier en gestion de stock est l'ajustement automatique de l'inventaire. Lorsqu'une vente est effectuée ou qu'une réception de marchandises est enregistrée, l'ERP met à jour automatiquement les quantités disponibles. Cela permet d'éviter les ruptures de stock ou les surstocks, en assurant une gestion plus précise et efficiente des stocks.

Un ERP métier permet enfin d’intégrer des fonctionnalités essentielles à la gestion de votre enseigne de magasins de sport, comme par exemple : 

• L’équilibrage des stocks pour piloter facilement les flux de marchandises et réduire les coûts de stockage dans les différentes installations ; 
• Le réassort automatique pour prévenir les ruptures, anticiper les pics de demande et l’approvisionnement, et in fine assurer la disponibilité des produits en magasin pour conclure les ventes ;
  

• Le transfert inter magasins, qui permet une vision précise sur les marchandises en transit et en sécurise la réception et favorise la collaboration au sein de l’enseigne à la faveur d’une meilleure qualité de service.

La maîtrise de votre gestion de stock est un prérequis incontournable pour maximiser la performance de votre enseigne de magasins de sport. Au-delà des calculs à connaître et à actualiser régulièrement, il est crucial d'intégrer une solution métier pour interpréter correctement les résultats et prendre les mesures fonctionnelles nécessaires. Un ERP métier offre une vision globale des magasins, facilite l'automatisation des opérations, permet un pilotage omnicanal optimisé et facilite la gestion proactive de l’activité.

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